Una de las cosas que me encanta de la Instant Pot es que es muy versátil. ¡La he usado para hacer sopas, guisos, curries e incluso postres! Y la mejor parte es que todo sale perfecto siempre. Es como tener un chef personal en tu cocina. Aquí tienes algunas recetas para probar:

Sopa de frijoles negros Instant Pot

Ingredientes:

- 1 cebolla, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1/3 taza de pimiento rojo, verde y amarillo, picado

- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados

- 1 lata de tomates cortados en cubitos

- 2 tazas de caldo de verduras

- 1 cucharadita de comino

- 1/8 cucharadita de cayena

- 1 cucharadita de pimentón ahumado

- Sal Real/aminoácidos líquidos/vinagre de sidra de manzana y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enciende la Instant Pot en modo saltear y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
   3. Mezcla bien y cierra la tapa de la Instant Pot. Configura en presión alta manual durante 10 minutos.
3. Una vez que suene el temporizador, deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de abrir la tapa.
4. Sirve caliente con pan crujiente o chips de tortilla orgánicos, aguacate, salsa y crema agria vegana.

Curry de lentejas y patatas en Instant Pot

Ingredientes:

- 1 cebolla, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 3 patatas, peladas y picadas

- 1 taza de lentejas verdes o marrones secas, enjuagadas y escurridas

- 1 lata de tomates cortados en cubitos

- 1 taza de caldo de verduras

- 1 cucharada de curry en polvo

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de pimentón ahumado

- 1 cucharadita de cúrcuma

- Sal Real (alternativa: aminoácidos líquidos o vinagre de sidra de manzana) y pimienta al gusto

- Cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Enciende la Instant Pot en modo saltear y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega las patatas y cocina durante 3-4 minutos.
3. Agrega las lentejas, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, el curry en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
4. Mezcla bien y cierra la tapa de la Instant Pot. Configura en presión alta manual durante 10 minutos.
5. Una vez que suene el temporizador, deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de abrir la tapa.
6. Sirve caliente con arroz o pan naan y decora con cilantro fresco.

Risotto de champiñones vegano en Instant Pot

Ingredientes:

- 1 cebolla, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 taza de arroz Arborio

- 3 tazas de caldo de verduras

- 1 taza de champiñones laminados

- 1/4 taza de levadura nutricional

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enciende la Instant Pot en modo saltear y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega el arroz Arborio y cocina durante 1-2 minutos.
3. Agrega el caldo de verduras, los champiñones laminados, la levadura nutricional, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Mezcla bien y cierra la tapa de la Instant Pot. Configura en presión alta manual durante 6 minutos.
5. Una vez que suene el temporizador, deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de abrir la tapa.
6. Sirve caliente y ¡a disfrutar!

Macarrones con queso veganos en Instant Pot

Ingredientes:

- 1 libra de macarrones orgánicos

- 4 tazas de agua

- 1 taza de leche de almendras sin azúcar/leche de soja orgánica

- 1/2 taza de levadura nutricional

- 2 cucharadas de mantequilla vegana (Earth Balance)

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 cucharadita de mostaza en polvo

- 1 cucharadita de pimentón ahumado

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Agrega los macarrones y el agua a la Instant Pot y mezcla bien.
2. Cierra la tapa de la Instant Pot y configura en presión alta manual durante 4 minutos.
3. Una vez que suene el temporizador, realiza una liberación rápida de presión.
4. Escurre los macarrones y vuelve a colocarlos en la Instant Pot.
5. Enciende la Instant Pot en modo saltear y agrega la leche de almendras, la levadura nutricional, la mantequilla vegana, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
6. Mezcla bien hasta que la salsa de queso esté suave y cremosa.

¡Sirve caliente y a disfrutar!

Chili vegano en Instant Pot:

Ingredientes:

- 1 cebolla, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 pimiento rojo, picado

- 1 lata de tomates cortados en cubitos

- 2 latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

- 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

- 1 lata de maíz, escurrido

- 1 taza de caldo de verduras

- 1 cucharada de chile en polvo

- 1 cucharadita de comino

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enciende la Instant Pot en modo saltear y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros, los frijoles rojos, el maíz, el caldo de verduras, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
3. Mezcla bien y cierra la tapa de la Instant Pot. Configura en presión alta manual durante 10 minutos.
4. Una vez que suene el temporizador, deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de abrir la tapa.
5. Sirve caliente con pan crujiente o arroz.

Fajitas de pollo definitivas en Instant Pot

Ingredientes:

• 1 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
• 2 pimientos, cortados en tiras finas (de cualquier color que prefieras)
• 1 cebolla, cortada en tiras finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Zumo de 1 lima
• 1/4 taza de caldo de pollo o agua
• Tortillas, para servir
• Aderezos de tu elección (crema agria, queso rallado, salsa, guacamole, etc.)

Instrucciones:

1. Configura tu Instant Pot en modo saltear y agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las tiras de pollo y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
2. Agrega los pimientos y la cebolla cortados en rodajas a la Instant Pot, junto con el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla para combinar.
3. Agrega el caldo de pollo o el agua a la Instant Pot y vuelve a mezclar.
4. Asegura la tapa de la Instant Pot y configura en presión alta manual durante 5 minutos.
5. Una vez que el tiempo haya transcurrido, realiza una liberación rápida de presión.
6. Retira la tapa y agrega el jugo de lima.
7. Sirve las fajitas de pollo en tortillas calientes con tus aderezos favoritos.

Pollo con miel y sésamo en Instant Pot

Ingredientes:

• 1.5 lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 1/2 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Cebollas verdes en rodajas, para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcla la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Agrega el pollo a la Instant Pot y vierte la salsa por encima, revolviendo para cubrir el pollo.
3. Asegura la tapa de la Instant Pot y configura en presión alta manual durante 5 minutos.
4. Una vez que el tiempo haya transcurrido, realiza una liberación rápida de presión.
5. En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que quede suave.
6. Configura la Instant Pot en modo saltear y agrega la mezcla de maicena a la olla, revolviendo hasta que la salsa espese.
7. Sirve el pollo sobre arroz o con tus vegetales favoritos, decorado con semillas de sésamo y cebollas verdes.

Pollo brasileño en Instant Pot

Ingredientes:

• 2 lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Rodajas de lima, para servir

Instrucciones:

1. Configura tu Instant Pot en modo saltear y agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el pollo y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté dorado.
2. Agrega la cebolla y el ajo a la Instant Pot y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega el comino, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra a la Instant Pot y revuelve para cubrir el pollo y las cebollas.
4. Agrega los tomates cortados en cubitos y el caldo de pollo a la Instant Pot y vuelve a revolver.
5. Asegura la tapa de la Instant Pot y configura en presión alta manual durante 8 minutos.
6. Una vez que el tiempo haya transcurrido, realiza una liberación rápida de presión.
7. Agrega el cilantro picado y sirve el pollo brasileño sobre arroz con rodajas de lima al lado.

 

Pollo Jerk en Instant Pot

Ingredientes:

• 2 lbs de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de miel
• 3 cucharadas de condimento jerk jamaicano
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el condimento jerk jamaicano, la pasta de tomate, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta negra.
2. Añadir los muslos de pollo a la Instant Pot y verter la mezcla de condimento jerk por encima, revolviendo para cubrir el pollo.
3. Cerrar la tapa de la Instant Pot y ajustar a alta presión manual durante 10 minutos.
4. Una vez transcurrido el tiempo, realizar una liberación rápida de presión.
5. Abrir la Instant Pot y usar una cuchara ranurada para retirar los muslos de pollo a una fuente para servir.
6. Configurar la Instant Pot en modo de saltear y cocer a fuego lento la salsa durante unos minutos hasta que espese.
7. Verter la salsa sobre los muslos de pollo y espolvorear con cilantro picado.

 

Pargo rojo guisado en Instant Pot

Ingredientes:

• 4 filetes de pargo rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado en cubitos
• 1 pimiento rojo, picado en cubitos
• 1 lata (14 oz) de tomates picados, sin escurrir
• 1/2 taza de caldo de pollo o de verduras
• 1/4 taza de vino tinto
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Rodajas de limón, para servir

Instrucciones:

1. Configurar la Instant Pot en modo de saltear y añadir el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
2. Añadir los pimientos verdes y rojos picados a la Instant Pot y cocinar durante unos minutos hasta que estén ligeramente blandos.
3. Añadir los tomates picados (sin escurrir), el caldo de pollo o de verduras, el vino tinto, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra a la Instant Pot y remover todo.
4. Colocar los filetes de pargo rojo sobre la mezcla de verduras.
5. Cerrar la tapa de la Instant Pot y ajustar a alta presión manual durante 5 minutos.
6. Una vez transcurrido el tiempo, realizar una liberación rápida de presión.
7. Retirar los filetes de pargo rojo de la Instant Pot y colocarlos en una fuente para servir.
8. Configurar la Instant Pot en modo de saltear y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.
9. Verter la salsa sobre los filetes de pargo rojo y espolvorear con perejil picado.
10. Servir con rodajas de limón al lado.

 

Bulgogi de Portabella en Instant Pot

Ingredientes:

• 1 lb de champiñones portabella, cortados en tiras finas
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 cebolletas, en rodajas
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua
• Semillas de sésamo, para decorar
• Arroz cocido, para servir

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, batir la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y la pimienta negra.
2. Añadir los champiñones portabella, la cebolla en rodajas y las cebolletas en rodajas a la Instant Pot.
3. Verter la mezcla de salsa de soja sobre los champiñones y remover para cubrir.
4. Cerrar la tapa de la Instant Pot y ajustar a alta presión manual durante 5 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo, realizar una liberación rápida de presión.
6. Configurar la Instant Pot en modo de saltear.
7. En un tazón pequeño, batir la maicena y el agua.
8. Añadir la mezcla de maicena a la Instant Pot y remover hasta que la salsa espese.
9. Servir el bulgogi de portabella sobre arroz cocido, decorado con semillas de sésamo.

¡Disfruta de tu delicioso y sabroso Bulgogi de Portabella en Instant Pot!

 

Melena de León Agridulce en Instant Pot

Ingredientes:

• 1 lb de setas melena de león, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
• 1/2 taza de kétchup orgánico
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua
• Arroz cocido, para servir
• Cebolletas en rodajas, para decorar

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, batir el kétchup, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta negra.
2. Añadir las setas melena de león, la cebolla picada y los pimientos picados a la Instant Pot.
3. Verter la salsa agridulce sobre las verduras y remover para cubrir.
4. Cerrar la tapa de la Instant Pot y ajustar a alta presión manual durante 5 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo, realizar una liberación rápida de presión.
6. Configurar la Instant Pot en modo de saltear.
7. En un tazón pequeño, batir la maicena y el agua.
8. Añadir la mezcla de maicena a la Instant Pot y remover hasta que la salsa espese.
9. Servir la melena de león agridulce sobre arroz cocido, decorada con cebolletas en rodajas.

Frijoles rojos y arroz en Instant Pot

Ingredientes:

• 1 libra de frijoles rojos secos, enjuagados y seleccionados
• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 3 tallos de apio, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 libra de salchicha vegana o salchicha andouille, cortada en rodajas (opcional)
• 6 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta, al gusto
• Arroz integral cocido, para servir
• Cebolletas en rodajas, para decorar

Instrucciones:

1. Añadir los frijoles rojos, la cebolla picada, el pimiento verde picado, el apio picado, el ajo picado, el tomillo seco, el orégano seco, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la salchicha andouille en rodajas a la Instant Pot.
2. Verter el caldo de pollo y remover todo.
3. Cerrar la tapa de la Instant Pot y ajustar a alta presión manual durante 40 minutos.
4. Una vez transcurrido el tiempo, realizar una liberación natural de presión durante 15 minutos y luego una liberación rápida de presión para liberar cualquier presión restante.
5. Retirar la tapa de la Instant Pot y usar una cuchara de madera para aplastar algunos de los frijoles contra el lado de la olla para espesar la salsa.
6. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Servir los frijoles rojos y la salchicha sobre arroz blanco cocido, decorado con cebolletas en rodajas.  

Pasta Alfredo con champiñones Portabella y tomate Roma en Instant Pot

Ingredientes:

• 8 oz de champiñones portabella, en rodajas
• 1 lb de tomates Roma, picados en cubitos
• 1 lb de pasta fettuccine
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de crema espesa
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal, al gusto
• Perejil picado, para decorar

Instrucciones:

1. Encender la Instant Pot en modo de saltear y añadir los champiñones portabella en rodajas. Cocinar hasta que estén dorados por todos lados, luego retirar de la olla y reservar.
2. En la misma Instant Pot, añadir los tomates Roma picados en cubitos y cocinar hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la olla y reservar.
3. En la misma Instant Pot, añadir la pasta fettuccine y suficiente agua para cubrir la pasta.
4. Cerrar la tapa de la Instant Pot y ajustar a alta presión manual durante 5 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo, realizar una liberación rápida de presión.
6. Escurrir la pasta y reservar.
7. En la misma Instant Pot, derretir la mantequilla en modo de saltear.
8. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto.
9. Verter la crema espesa y batir hasta que esté bien combinada.
10. Añadir la nuez moscada, la pimienta negra y el queso parmesano, y batir hasta que el queso se haya derretido.
11. Añadir los champiñones portabella cocidos y los tomates Roma a la Instant Pot y remover hasta que todo esté bien cubierto con la salsa Alfredo.
12. Añadir la pasta cocida a la Instant Pot y remover hasta que todo esté bien combinado.
13. Sazonar con sal al gusto.
14. Servir caliente, decorado con perejil picado.

Quiche Suprema Vegetal en Instant Pot

Ingredientes:

• 1 masa de tarta refrigerada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento picado
• 1/2 taza de champiñones en rodajas
• 1/2 taza de espinacas picadas
• 4 huevos grandes
• 1 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones:

1. Coloque la masa de tarta refrigerada en un molde desmontable de 7 pulgadas, presionándola contra los lados y recortando el exceso de masa.
2. En un tazón aparte, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
3. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Agregue la cebolla picada y el pimiento, y cocine hasta que se ablanden.
5. Agregue los champiñones en rodajas y las espinacas picadas, y cocine hasta que los champiñones estén tiernos.
6. Vierta la mezcla de verduras en la masa de tarta preparada.
7. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en la masa de tarta.
8. Espolvoree el queso cheddar rallado sobre la quiche.
9. Cubra el molde desmontable con papel de aluminio.
10. Agregue 1 taza de agua a la Instant Pot y coloque la rejilla en el fondo.
11. Con cuidado, coloque el molde desmontable en la rejilla.
12. Cierre la tapa de la Instant Pot y configure la presión manual alta durante 30 minutos.
13. Una vez transcurrido el tiempo, libere la presión de forma natural durante 10 minutos, luego libere la presión rápidamente para liberar cualquier presión restante.
14. Retire con cuidado el molde de la Instant Pot.
15. Retire el papel de aluminio y deje enfriar la quiche unos minutos antes de cortarla y servirla.

Crumble de manzana y piña en Instant Pot

Ingredientes:

• 3 tazas de manzanas orgánicas en rodajas (aproximadamente 6 manzanas medianas)
• 3 tazas de piña orgánica en rodajas
• 1/2 taza de azúcar moreno orgánico o 1/4 taza de fruta del monje 100% pura
• 1/2 taza de harina todo uso
• 1/2 taza de avena tradicional
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal o vegana, derretida

Instrucciones:

1. Agregue las manzanas en rodajas a la Instant Pot.
2. En un tazón aparte, mezcle el azúcar moreno, la harina, la avena, la canela, la nuez moscada, la sal y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
3. Espolvoree la mezcla de cobertura sobre las manzanas en la Instant Pot.
4. Cierre la tapa de la Instant Pot y configure la presión manual alta durante 5 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo, libere la presión rápidamente.
6. Retire la tapa de la Instant Pot y use una cuchara para mezclar las manzanas y la cobertura.
7. Sirva el crumble de manzana tibio con una bola de helado de vainilla o crema batida, si lo desea.